Ο Παναγής Αντωνιάδης επιμελείται το ψήσιμο της γιορταστικής Πασχαλινής οικογενειακής σούβλας
Dublin Core
Title
Ο Παναγής Αντωνιάδης επιμελείται το ψήσιμο της γιορταστικής Πασχαλινής οικογενειακής σούβλας
Alternative Title
Panayis Antoniades taking care of the 'souvla' kebab during Easter celebrations
Subject
Description
Σε θρησκευτικές γιορτές, επετείους αλλά και σε ευκαιριακές οικογενειακές συγκεντρώσεις ήταν σύνηθες οι γονείς να συγκεντρώνουν όλα τα παιδιά και τα εγγόνια τους στο πατρικό σπίτι. Κατά κανόνα στα τελευταία χρόνια το γιορταστικό τραπέζι πρόσφερε την παραδοσιακή σούβλα – κομμάτια κρέας, συνήθως αιγοπρόβειο παλαιότερα- αργότερα και χοιρινό ή και κοτόπουλο- περασμένα σε μεταλλικές σμίλες και αργοψημένο στα κάρβουνα της φουκούς. Το ψήσιμο της σούβλας απαιτούσε πείρα και μεγάλη υπομονή για να είναι το κρέας καλά ψημένο, όχι καμένο, μαλακό και καλό στο αλάτισμα και στα μυρωδικά βότανα. Κατά κανόνα τον ρόλο του ψηστιέρη της σούβλας είχε ο έμπειρος παππούς. Μεγάλη του χαρά και ικανοποίηση ήταν ήταν να δει όλη του την οικογένεια μαζεμένη και αγαπημένη.
Source
Βιβλίο Κ. Χαραλάμπους 'ΚΥΠΕΡΟΥΝΤΑ-ΠΡΟΣΚΛΗΤΗΡΙΟ ΜΝΗΜΗΣ ΟΚΤΩ ΓΕΝΕΩΝ' (2015)
K. Charalambous' Book 'KYPEROUNDA-MEMORIAL INVITATION OF EIGHT GENERATIONS' (2015)
Αρχείο Αντώνη Π. Αντωνιάδη
Antonis P. Antoniades' Photographic Archive
Βιβλίο Κ. Χαραλάμπους 'ΤΗΣ ΚΥΠΕΡΟΥΝΤΑΣ ΜΑΡΤΥΡΙΕΣ ΚΑΙ ΘΥΜΗΣΕΣ' (2013)
K. Charalambous' Book 'KYPEROUNDA'S TESTIMONIES AND MEMORIES' (2013)
Publisher
Library of Cyprus University of Technology
Digital Heritage Research Lab Cyprus University of Technology
Contributor
Κυριάκος Χαραλάμπους
Kyriacos Charalambous
Rights
Απαγορεύεται η δημοσίευση ή αναπαραγωγή, ηλεκτρονική ή άλλη χωρίς τη γραπτή συγκατάθεση του δημιουργού
Format
JPG
Language
el
Type
Identifier
KCP-PEOPLE (259)
Files
Collection
Citation
Κοινότητα Κυπερούντας
and Kyperounda Community
, “Ο Παναγής Αντωνιάδης επιμελείται το ψήσιμο της γιορταστικής Πασχαλινής οικογενειακής σούβλας,” Αψίδα, accessed December 25, 2024, https://apsida.cut.ac.cy/items/show/44328.