Pinakoti

Pinakoti

Πινακωτή

Agriculture--Cyprus--History

Γεωργία--Κύπρος--Ιστορία

Baking--Cyprus

Αρτοποιΐα--Κύπρος

A linear wooden plank, with 12 cavities on the surface. Pinakoti were made by specilized carpenters, especially in Moutoullas area Cyprus. It was used for making bread. From Kisonerga.

Επίμηκες, ξύλινο σανίδι, αρκετά χοντρό, με ανοιχτές παρειές και δώδεκα κοίλες υποδοχές στην πάνω επιφάνειά του. Στο μέσο της κάθε κοιλότητας σχηματίζεται έντονα εξέχον, πυραμοειδές κομβίον, γνωστό με την τοπική ονομασία «βουλλίν». Οι πινακωτές κατασκευάζονταν από εξειδικευμένους ξυλουργούς, τους «σκαφάρηδες», που εργάζονταν κυρίως στην περιοχή του Μουτουλλά.Το αντικείμενο χρησιμοποιείται στην αρτοποιία, για την εναπόθεση του ζυμαριού, ώστε να μορφοποιηθεί ή να διατηρήσει το αρχικό του σχήμα κατά τη διαδικασία της ζύμωσης και πριν το ψήσιμο. Συνήθως το ζυμάρι δεν τοποθετείται απευθείας στο σκεύος, αλλά μεσολαβεί ένα κομμάτι καθαρού υφάσματος ή σεντόνι και παραμένει εκεί για δύο ή περισσότερες ώρες. Απο Κισσόνεργα.

Ministry of Agriculture Rural Development and Environment (Republic of Cyprus), Department of Agriculture – Cyprus Rural Museum

Υπουργείο Γεωργίας, Αγροτικής Ανάπτυξης και Περιβάλλοντος (Κυπριακή Δημοκρατία), Τμήμα Γεωργίας – Μουσείο Κυπριακής Υπαίθρου

Ministry of Agriculture Rural Development and Environment (Republic of Cyprus), Department of Agriculture – Cyprus Rural Museum

Υπουργείο Γεωργίας, Αγροτικής Ανάπτυξης και Περιβάλλοντος (Κυπριακή Δημοκρατία), Τμήμα Γεωργίας – Μουσείο Κυπριακής Υπαίθρου

Library of Cyprus University of Technology

Digital Heritage Research Lab of Cyprus University of Technology

Απαγορεύεται η δημοσίευση ή αναπαραγωγή, ηλεκτρονική ή άλλη χωρίς τη γραπτή συγκατάθεση του δημιουργού.

JPG

EL, EN

Image

MKY5185

35.138873, 33.396045