A linear wooden plank, with 12 cavities on the surface. Pinakoti were made by specilized carpenters, especially in Moutoullas area Cyprus. It was used for making bread. From Kisonerga.
Επίμηκες, ξύλινο σανίδι, αρκετά χοντρό, με ανοιχτές παρειές και δώδεκα κοίλες υποδοχές στην πάνω επιφάνειά του. Στο μέσο της κάθε κοιλότητας σχηματίζεται έντονα εξέχον, πυραμοειδές κομβίον, γνωστό με την τοπική ονομασία «βουλλίν». Οι πινακωτές κατασκευάζονταν από εξειδικευμένους ξυλουργούς, τους «σκαφάρηδες», που εργάζονταν κυρίως στην περιοχή του Μουτουλλά.Το αντικείμενο χρησιμοποιείται στην αρτοποιία, για την εναπόθεση του ζυμαριού, ώστε να μορφοποιηθεί ή να διατηρήσει το αρχικό του σχήμα κατά τη διαδικασία της ζύμωσης και πριν το ψήσιμο. Συνήθως το ζυμάρι δεν τοποθετείται απευθείας στο σκεύος, αλλά μεσολαβεί ένα κομμάτι καθαρού υφάσματος ή σεντόνι και παραμένει εκεί για δύο ή περισσότερες ώρες. Απο Κισσόνεργα.


Date:

None recorded.

Alternative Title:

Πινακωτή

Abstract:

Source:

Ministry of Agriculture Rural Development and Environment (Republic of Cyprus), Department of Agriculture – Cyprus Rural Museum
Υπουργείο Γεωργίας, Αγροτικής Ανάπτυξης και Περιβάλλοντος (Κυπριακή Δημοκρατία), Τμήμα Γεωργίας – Μουσείο Κυπριακής Υπαίθρου

Publisher:

Library of Cyprus University of Technology
Digital Heritage Research Lab of Cyprus University of Technology

Contributor :

Type:

Image

Format:

JPG

Item Identification:

MKY5185

Rights:

Απαγορεύεται η δημοσίευση ή αναπαραγωγή, ηλεκτρονική ή άλλη χωρίς τη γραπτή συγκατάθεση του δημιουργού.

Relation:


Citation

Ministry of Agriculture Rural Development and Environment (Republic of Cyprus), Department of Agriculture – Cyprus Rural Museum and Υπουργείο Γεωργίας, Αγροτικής Ανάπτυξης και Περιβάλλοντος (Κυπριακή Δημοκρατία), Τμήμα Γεωργίας – Μουσείο Κυπριακής Υπαίθρου, “Pinakoti,” Αψίδα, accessed May 26, 2020, https://apsida.cut.ac.cy/items/show/11817.

Geolocation